青团的做法

青团是一种传统的中式点心，以其独特的清香和软糯口感深受人们喜爱。尤其是在清明节期间，青团更是成为家家户户餐桌上的必备美食。制作青团并不复杂，只需准备一些简单的食材和工具，就能轻松完成。

首先，准备好主要材料：糯米粉、艾草（或菠菜汁）、红豆沙馅或其他喜欢的内馅。艾草是青团的灵魂，它赋予了青团清新的绿色和独特的香气。如果找不到新鲜艾草，可以用菠菜汁代替，同样能做出诱人的绿色外皮。

接下来，将艾草洗净后焯水，然后捣碎成泥状，与糯米粉混合揉成面团。加入适量温水，边加边揉，直至面团光滑且不粘手。如果使用菠菜汁，则直接将汁液慢慢倒入糯米粉中，搅拌均匀即可。此时，面团的颜色应该呈现出鲜亮的绿色，让人食欲大增。

随后，将面团分成若干小剂子，每个剂子包入适量的红豆沙馅，收口捏紧，搓圆。这一步需要一定的耐心，确保馅料不会漏出。包好的青团表面可以撒上一层薄薄的干粉防粘，也可以直接放入铺好蒸笼布的蒸锅中。

最后，将青团放入蒸锅中，用大火蒸约15-20分钟即可。当青团从蒸锅取出时，会散发出阵阵清香，轻轻咬上一口，外皮晶莹剔透，内馅香甜绵密，令人回味无穷。

青团不仅美味，还承载着浓厚的文化意义。亲手制作青团的过程充满乐趣，既能让家人共同参与，又能传递节日的温暖氛围。无论是自己享用还是馈赠亲友，青团都是一份心意满满的佳品。