自制奶豆腐的做法

奶豆腐是一种传统的中式甜点，口感细腻、奶香浓郁，深受人们喜爱。它不仅美味，还富含蛋白质和钙质，是老少皆宜的健康食品。制作奶豆腐其实并不复杂，只需准备简单的食材和工具，就能轻松在家完成。

首先，准备好所需的原材料：鲜牛奶500毫升、吉利丁片（或琼脂）10克、砂糖适量以及一个方形模具。如果喜欢更加丰富的味道，还可以加入一些蜂蜜或者果酱来增加风味。

接下来开始制作步骤：

1. 泡发吉利丁片

将吉利丁片放入冷水中浸泡约10分钟，使其充分吸水膨胀。如果是使用琼脂，则需要提前用少量热水溶解备用。

2. 加热牛奶与糖

在锅中倒入牛奶，加入适量砂糖，根据个人口味调整甜度。小火慢慢加热至砂糖完全融化即可，切记不要让牛奶沸腾，以免影响口感。

3. 混合吉利丁液

把泡软的吉利丁片挤干水分后，加入温热的牛奶中搅拌均匀，确保其完全溶解。此时可以尝一下甜度是否合适，如有需要可适当添加糖分。

4. 过滤并倒入模具

为了保证成品的顺滑质感，可以用细筛网将牛奶溶液过滤一遍，去除可能存在的杂质。然后将其缓缓倒入事先铺好保鲜膜或涂油的方形模具中，轻轻晃动使表面平整。

5. 冷藏定型

将装有牛奶液的模具放入冰箱冷藏室，静置至少4小时以上，直到凝固成形为止。期间尽量避免移动模具，以免影响成型效果。

6. 脱模切块

待奶豆腐完全冷却凝固后，从模具中取出，撕去保鲜膜，切成均匀的小方块即可。如果想要更美观，还可以撒上一层椰蓉或者抹茶粉作为点缀。

奶豆腐做好后，可以直接食用，也可以搭配水果、坚果一起享用。无论是早餐还是下午茶时间，这道甜品都能为你的生活增添一份甜蜜与满足感。快来试试吧！