清水鱼是一道色香味俱全的传统美食，尤其在江南地区非常受欢迎。这道菜以其简单的烹饪方法和清淡的口感著称，能够最大限度地保留鱼肉的鲜美与营养。下面将为您详细介绍如何制作一道美味的清水鱼。

准备材料

- 新鲜草鱼一条（约500克左右）

- 生姜几片

- 大葱一根

- 清水适量

- 盐适量

- 香油少许

- 胡椒粉少许

制作步骤

1. 准备鱼：首先，将草鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，然后在鱼身上切几刀，以便更好地入味。用厨房纸巾吸干鱼身上的水分。

2. 腌制：在鱼身上撒上适量的盐和胡椒粉，然后将生姜片塞入鱼肚中，并在鱼身上也放上一些生姜片，腌制约15分钟。

3. 蒸煮：在锅中加入足够的水，放入装有鱼的盘子或蒸笼，大火蒸煮约10到15分钟（根据鱼的大小调整时间）。注意不要让水直接接触到鱼，以免影响口感。

4. 调味：蒸好后取出鱼，去掉表面的生姜片。在鱼身上撒上切好的大葱丝，然后淋上热油（可以是猪油或者植物油），再滴入几滴香油增香。

5. 完成：最后，根据个人口味可以适当调整盐分，一道美味的清水鱼就完成了。

小贴士

- 选择新鲜的鱼是做好这道菜的关键。

- 蒸鱼时，火候要掌握好，避免过熟导致鱼肉变老。

- 可以根据个人喜好添加其他调料，如酱油、醋等，但要注意不要掩盖鱼本身的鲜味。

通过以上步骤，您就可以轻松在家享受到一道既健康又美味的清水鱼了。这道菜不仅适合家庭日常食用，也是宴请宾客的好选择。希望您能喜欢这道简单而美妙的菜肴！