菠菜炒肉是一道色香味俱全的家常菜，不仅做法简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。下面，我将详细介绍这道菜的具体做法。

准备材料

- 精选瘦猪肉：150克

- 新鲜菠菜：300克

- 生姜：一小块

- 大蒜：2瓣

- 盐：适量

- 生抽（酱油）：适量

- 鸡精或鸡粉：少许

- 植物油：适量

制作步骤

1. 准备食材：首先将猪肉清洗干净后切成薄片，用少许盐、生抽和少量淀粉腌制10分钟；菠菜摘去根部，洗净后切成段；生姜和大蒜切末备用。

2. 炒肉片：锅中倒入适量植物油，油热后加入腌好的肉片快速翻炒至变色，然后盛出备用。这里要快炒，避免肉片过老。

3. 炒菠菜：锅中留底油，放入姜蒜末爆香，随后加入菠菜快速翻炒，加入适量的盐调味。菠菜炒至断生即可，保持其翠绿色泽和脆嫩口感。

4. 合炒：最后将炒好的肉片重新倒入锅中，与菠菜一起快速翻炒均匀，根据个人口味可加入少许鸡精提味。

5. 装盘：将炒好的菠菜炒肉盛入盘中，一道美味的家常菜就完成了。

小贴士

- 肉片腌制时加入少量淀粉可以使肉质更加嫩滑。

- 炒菠菜时火候不宜过大，以免破坏菠菜中的营养成分。

- 根据个人喜好，还可以在炒肉片时加入一些辣椒或花椒增加风味。

菠菜炒肉不仅操作简单快捷，而且营养均衡，既有肉类的蛋白质，又有菠菜中的铁质和维生素，是家庭餐桌上的佳肴。希望你尝试做这道菜时能够享受烹饪的乐趣！