菠菜炒肉的做法

菠菜炒肉是一道色香味俱全的家常菜,不仅做法简单,而且营养丰富,适合各个年龄段的人食用。下面,我将详细介绍这道菜的具体做法。

准备材料

- 精选瘦猪肉:150克

- 新鲜菠菜:300克

- 生姜:一小块

- 大蒜:2瓣

- 盐:适量

- 生抽(酱油):适量

- 鸡精或鸡粉:少许

- 植物油:适量

制作步骤

1. 准备食材:首先将猪肉清洗干净后切成薄片,用少许盐、生抽和少量淀粉腌制10分钟;菠菜摘去根部,洗净后切成段;生姜和大蒜切末备用。

2. 炒肉片:锅中倒入适量植物油,油热后加入腌好的肉片快速翻炒至变色,然后盛出备用。这里要快炒,避免肉片过老。

3. 炒菠菜:锅中留底油,放入姜蒜末爆香,随后加入菠菜快速翻炒,加入适量的盐调味。菠菜炒至断生即可,保持其翠绿色泽和脆嫩口感。

4. 合炒:最后将炒好的肉片重新倒入锅中,与菠菜一起快速翻炒均匀,根据个人口味可加入少许鸡精提味。

5. 装盘:将炒好的菠菜炒肉盛入盘中,一道美味的家常菜就完成了。

小贴士

- 肉片腌制时加入少量淀粉可以使肉质更加嫩滑。

- 炒菠菜时火候不宜过大,以免破坏菠菜中的营养成分。

- 根据个人喜好,还可以在炒肉片时加入一些辣椒或花椒增加风味。

菠菜炒肉不仅操作简单快捷,而且营养均衡,既有肉类的蛋白质,又有菠菜中的铁质和维生素,是家庭餐桌上的佳肴。希望你尝试做这道菜时能够享受烹饪的乐趣!