清炖排骨汤是一道清淡可口的家常菜，以其鲜美的味道和简单的制作过程深受人们喜爱。下面是一个简单易行的清炖排骨汤的制作方法。

准备材料

- 排骨 500克

- 姜 3片

- 葱 2根

- 清水 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许（可选）

制作步骤

1. 排骨处理：首先将排骨清洗干净，用清水浸泡约半小时去除血水，然后捞出沥干水分。这样做可以让汤更加清澈。

2. 焯水去腥：锅中加入足够的水，放入排骨，大火烧开后撇去浮沫，这一步是为了去除排骨中的杂质和腥味。焯水完成后，用冷水冲洗排骨，使其表面更加干净。

3. 炖煮排骨：将焯过水的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量的清水（水量要一次性加足），再加入姜片和葱段。先用大火烧开，然后转小火慢炖，期间尽量不要频繁揭开锅盖，以免影响汤的味道和清澈度。

4. 调味：待排骨炖至软烂，大约需要1-2小时，根据排骨的大小和个人口味调整时间。最后加入适量的盐和少许白胡椒粉调味即可。

5. 享用：关火前可以撒上些许葱花增加香气，然后就可以盛出来享用了。清炖排骨汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，是冬季暖身的好选择。

小贴士

- 焯水时加入几滴料酒也可以帮助去除腥味。

- 慢炖过程中注意观察水量，如果水少可以适当添加热水，避免直接加冷水导致肉质收缩变硬。

- 根据个人喜好，还可以在最后加入一些枸杞或者红枣等食材，为汤品增添风味。

按照上述步骤，您就能在家轻松做出一道美味的清炖排骨汤了。希望这份食谱能给您的餐桌增添一份温暖与幸福！