肉夹馍，这道源自中国陕西的美食，以其独特的风味和便捷的制作方法深受广大食客的喜爱。下面是一份简单的肉夹馍制作指南，包括所需材料和步骤。

材料

- 猪五花肉 500克

- 面粉 300克

- 温水 150毫升（根据面粉吸水性调整）

- 老抽酱油 2大勺

- 生抽酱油 2大勺

- 料酒 1大勺

- 八角 2颗

- 香叶 2片

- 桂皮 1小段

- 冰糖 适量

- 姜片 4-5片

- 大葱 1根

- 盐 适量

- 清水 适量

制作步骤

准备面团

1. 将面粉放入大碗中，一边缓缓加入温水，一边用筷子搅拌成絮状。

2. 接着用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜醒发30分钟。

烹饪肉馅

1. 五花肉洗净后切成约2厘米见方的小块。

2. 锅中加水，将切好的五花肉冷水下锅，加入几片姜和一段葱，大火煮开后撇去浮沫，捞出肉块备用。

3. 另起一锅，倒入少许油，加入冰糖小火炒至溶化呈红色，加入五花肉翻炒至上色。

4. 加入老抽、生抽、料酒、八角、香叶、桂皮、姜片、葱段和足够的清水，水量没过肉块即可。

5. 大火烧开后转小火慢炖至肉质软烂，最后加入适量盐调味。

烤制馍

1. 将醒发好的面团分成若干小剂子，取一小剂子擀成圆形薄饼。

2. 平底锅不放油，将饼放入锅中，中小火烙至两面金黄即可取出。

组合

1. 将烤好的馍从中间切开但不切断，将炖好的五花肉连同汤汁一起塞入馍中，一份美味的肉夹馍就完成了。

小贴士

- 肉的炖煮时间需足够长，这样肉质才会更加酥软入味。

- 面团发酵的时间不宜过长，以免影响口感。

- 根据个人口味，可以在肉中加入辣椒等调料增加风味。

按照上述步骤操作，你就能在家轻松享受到地道的肉夹馍了！