粉蒸排骨的做法

粉蒸排骨是一道经典的家常菜，以其鲜香软糯的口感深受人们喜爱。这道菜不仅味道浓郁，而且制作过程相对简单，非常适合家庭聚餐或日常饮食。以下是详细的制作步骤：

首先，准备所需材料：猪肋排500克、蒸肉米粉100克、姜末适量、蒜末适量、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、白糖半勺、豆瓣酱1勺、辣椒粉（可选）少许、食用油适量以及清水。

第一步是处理排骨。将新鲜的猪肋排斩成小段，用清水浸泡约半小时去除血水，然后沥干水分备用。接着，在一个大碗中加入姜末、蒜末、生抽、老抽、料酒、白糖和豆瓣酱，搅拌均匀后放入排骨，充分抓匀，让调料渗透到每一块排骨里，腌制至少30分钟，使其入味。

第二步是裹米粉。将腌好的排骨逐一滚上一层蒸肉米粉，确保表面均匀覆盖，这样可以增加菜品的香气和口感。如果喜欢更辣一些的口味，可以在米粉中加入少量辣椒粉。

第三步是蒸制。在蒸锅底部铺上一层荷叶或者白菜叶子，防止米粉粘底。将裹好米粉的排骨整齐地摆放在上面，盖上锅盖，大火蒸40分钟左右即可。期间可以根据个人喜好调整时间，确保排骨完全熟透且米粉变得松软。

最后一步是装盘。蒸好后的粉蒸排骨颜色金黄诱人，散发出阵阵米香与肉香。将其取出，撒上葱花点缀，一道色香味俱佳的粉蒸排骨就完成了！

粉蒸排骨不仅美味，还富含蛋白质和碳水化合物，适合全家人一起享用。无论是搭配米饭还是作为宴客佳肴，它都能带来满满的幸福感。希望你尝试制作时能感受到烹饪的乐趣！