醋溜白菜是一道非常受欢迎的家常菜，以其酸辣适口、清脆爽口的特点深受大家喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且做法简单快捷，非常适合忙碌的工作日准备。下面是制作醋溜白菜的具体步骤：

准备材料

- 大白菜心：300克

- 干辣椒：2个（根据个人口味调整）

- 蒜瓣：3瓣

- 生姜：一小块

- 香醋：适量

- 白糖：一小勺

- 盐：适量

- 水淀粉：适量

- 食用油：适量

制作步骤

1. 准备食材：将大白菜洗净，去掉外层叶子，只取白菜心部分，切成条状；干辣椒切段；蒜瓣和生姜切成末备用。

2. 炒制：锅中倒入适量食用油，油热后加入干辣椒、蒜末和姜末，小火炒出香味。

3. 加入白菜：将切好的白菜条加入锅中，大火快速翻炒至白菜变软但仍保持脆性。

4. 调味：向锅中加入适量的香醋、一小勺白糖以及适量的盐进行调味，快速翻炒均匀，使调料充分融入白菜中。

5. 勾芡：在另一个小碗中调好水淀粉，待白菜快熟时倒入锅中，快速翻炒几下，使汤汁略微收浓即可。

6. 出锅装盘：最后，将炒好的醋溜白菜盛出，装入盘中，一道美味的家常菜就完成了。

小贴士

- 炒白菜时火候要控制好，不要炒得太久，以免失去白菜的脆感。

- 调味品的比例可以根据个人口味适当调整，喜欢更酸一些可以多加些香醋，喜欢更甜一些可以增加白糖的量。

- 勾芡时注意水淀粉不要加太多，以免影响菜品口感。

按照以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的醋溜白菜了。这道菜不仅能够增进食欲，还能为餐桌增添一抹亮色。希望你能尝试做一做，享受美食带来的快乐！