黑米，又名紫米或血糯米，因其富含蛋白质、花青素等营养成分而受到人们的喜爱。用黑米熬制的黑米粥不仅色泽诱人，而且营养价值高，是秋冬季节进补的好选择。下面介绍几种不同的黑米粥做法。

1. 基础黑米粥

材料：黑米100克，清水适量。

做法：

- 黑米提前浸泡4小时以上。

- 将泡好的黑米放入锅中，加入适量的水（一般比例为1:8）。

- 大火煮沸后转小火慢炖约1小时，期间可适当搅拌防止粘底。

- 粥煮至浓稠即可食用。

2. 黑米红豆粥

材料：黑米50克，红豆50克，清水适量。

做法：

- 红豆和黑米分别提前浸泡过夜。

- 将红豆和黑米一同放入锅中，加水煮沸后改小火慢炖1.5小时左右。

- 粥煮好后可根据个人口味添加适量冰糖调味。

3. 黑米红枣粥

材料：黑米50克，红枣数颗，冰糖适量，清水适量。

做法：

- 黑米提前浸泡4小时，红枣洗净去核。

- 将黑米、红枣与适量水一同放入锅中，大火煮开后转小火慢炖1小时。

- 最后加入冰糖调味即可。

4. 黑米桂圆粥

材料：黑米50克，桂圆肉30克，冰糖适量，清水适量。

做法：

- 黑米提前浸泡4小时，桂圆肉清洗干净。

- 将黑米、桂圆肉及适量水一起放入锅中，大火煮沸后转小火慢炖1小时。

- 根据个人喜好加入适量冰糖调味。

5. 黑米核桃粥

材料：黑米50克，核桃仁30克，清水适量。

做法：

- 黑米提前浸泡4小时，核桃仁切碎。

- 将黑米、核桃仁与适量水一同放入锅中，大火煮沸后转小火慢炖1小时。

- 可根据个人口味添加适量蜂蜜或冰糖调味。

以上就是几种不同风味的黑米粥制作方法，可以根据自己的喜好进行调整。黑米粥不仅美味，还能提供丰富的营养，非常适合秋冬季节食用。希望你能尝试并享受这些美味的黑米粥！