蛏子是一种常见的海鲜，味道鲜美，营养丰富，烹饪方式多样。下面将介绍几种简单又美味的蛏子做法。

一、清蒸蛏子

材料：新鲜蛏子500克，姜丝少许，葱花少许，生抽、香醋各适量。

做法：

1. 蛏子清洗干净，放入盆中，加入少量盐和油，让其吐沙。

2. 清水洗净后，将蛏子摆放在盘中。

3. 在蛏子上撒上姜丝。

4. 大火蒸7-8分钟，至蛏壳完全张开。

5. 出锅前撒上葱花，淋上生抽和香醋即可。

二、蒜蓉烤蛏子

材料：新鲜蛏子500克，大蒜一头，橄榄油、盐、黑胡椒粉适量。

做法：

1. 蛏子清洗干净，用盐水浸泡一段时间去除泥沙。

2. 大蒜切碎成蒜蓉。

3. 将蒜蓉与橄榄油、盐、黑胡椒粉混合均匀。

4. 蛏子摆放在烤盘上，每只蛏子上放一勺蒜蓉酱。

5. 烤箱预热至200度，将烤盘放入，烤制10分钟左右即可。

三、蛏子炒韭菜

材料：新鲜蛏子500克，韭菜一把，生姜几片，生抽、料酒、盐适量。

做法：

1. 蛏子清洗干净，韭菜洗净切段，生姜切片。

2. 锅中加水烧开，放入蛏子煮至开口，捞出备用。

3. 另起锅加油，下姜片爆香，再加入韭菜快速翻炒。

4. 加入蛏子，调入生抽、料酒和盐，大火快炒均匀即可出锅。

以上就是三种不同风味的蛏子做法，简单易学，非常适合家庭烹饪。希望你尝试之后能够喜欢！