制作不含牛奶的蛋糕是一种健康且适合乳糖不耐受人群的选择。下面,我将介绍一种简单易学的香蕉奶酪蛋糕的做法,这款蛋糕不仅不需要牛奶,还带有浓郁的香蕉香味和奶酪的醇厚口感。
材料:
- 成熟香蕉 2根
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 60克
- 中筋面粉 90克
- 玉米淀粉 15克
- 泡打粉 5克
- 植物油 40毫升
- 奶酪 100克(室温软化)
- 香草精 少许(可选)
制作步骤:
1. 准备材料:首先将所有材料准备好并称量好。确保香蕉是完全成熟的,这样能更好地增加蛋糕的甜度和风味。
2. 香蕉处理:将香蕉去皮后用叉子压成泥状,尽量让其细腻无颗粒。
3. 混合湿性材料:在一个大碗中,将香蕉泥、鸡蛋、细砂糖、植物油以及香草精(如果使用的话)混合均匀。搅拌至糖完全溶解,液体颜色变浅。
4. 筛入干性材料:将过筛后的中筋面粉、玉米淀粉和泡打粉一起加入到湿性材料中,轻轻翻拌直至没有干粉即可,避免过度搅拌导致蛋糕组织粗糙。
5. 加入奶酪:将软化的奶酪加入面糊中,继续轻轻搅拌均匀。奶酪可以为蛋糕提供更加丰富的口感和味道。
6. 烘烤:预热烤箱至170°C(338°F),然后将面糊倒入已经涂抹了薄层植物油或铺上烘焙纸的模具中。放入烤箱中层,上下火,烘烤约35分钟。可用牙签插入蛋糕中心测试是否熟透,如果牙签干净无残留则表示烤好了。
7. 冷却与脱模:出炉后稍微冷却几分钟,然后倒扣帮助散热和脱模。完全冷却后即可切块享用。
这款香蕉奶酪蛋糕不仅美味,而且不含牛奶,非常适合想要尝试不同口味又不想摄入过多乳制品的人群。希望你能喜欢这个食谱,并在家中轻松做出美味的蛋糕!