年糕是一种深受人们喜爱的中国传统美食，尤其在冬季，一碗热腾腾的炒年糕不仅能温暖身体，还能满足味蕾。炒年糕的做法多样，可以根据个人口味添加不同的食材和调料，下面介绍一种简单又美味的炒年糕做法。

准备材料

- 年糕条 300克

- 青菜（如小白菜）适量

- 火腿肠或腊肉 50克

- 葱、姜适量

- 生抽、老抽各一勺

- 盐、糖少许

- 胡椒粉少许

- 食用油适量

制作步骤

1. 准备材料：将青菜洗净切段，火腿肠或腊肉切成薄片，葱切段，姜切丝备用。

2. 处理年糕：年糕条提前用水泡软，如果使用的是即食年糕，则可以跳过这一步。

3. 炒制配料：锅中倒入适量食用油，加热后放入葱姜爆香，随后加入火腿肠或腊肉翻炒至出香味。

4. 加入年糕：将处理好的年糕条加入锅中，快速翻炒均匀，使年糕吸收锅中的香味。

5. 调味：加入生抽、老抽调色调味，再加入少量盐、糖和胡椒粉，根据个人口味调整。

6. 最后加入蔬菜：待年糕稍微变软后，加入青菜，快速翻炒至青菜变软即可出锅。

小贴士

- 年糕容易粘锅，炒的时候动作要快，尽量保持中大火力。

- 根据个人喜好，还可以加入一些海鲜（如虾仁、鱿鱼等）增加风味。

- 如果喜欢汤汁多一点，可以在最后加少量水，盖上锅盖焖煮几分钟，让年糕更加入味。

按照上述步骤，一份色香味俱全的炒年糕就完成啦！它不仅是一道美味的小吃，也是一顿简单却温馨的家庭晚餐。希望你能享受制作和品尝这道美食的过程。