小苏打（碳酸氢钠）是一种非常实用的家用清洁剂，它不仅环保，而且对多种污渍都有很好的清洁效果。对于去除锅底的顽固污渍，小苏打同样是一个非常好的选择。下面是一些使用小苏打去除锅底灰的方法和技巧。

1. 小苏打与水混合

首先，将适量的小苏打与水混合成糊状。这个糊状物可以用来覆盖锅底的污渍区域。让其静置一段时间，这样可以让小苏打有足够的时间分解污渍。然后用软海绵或布轻轻擦拭，最后用清水冲洗干净即可。

2. 小苏打与洗涤剂结合

在锅中加入热水，然后撒上一层厚厚的干小苏打，接着滴入几滴洗涤剂。开火加热至水沸腾后关闭火源，让锅自然冷却。之后用海绵或布擦拭，你会发现锅底的污渍已经被大大减轻了。

3. 小苏打浸泡法

如果锅底的污渍非常严重，你可以尝试让锅浸泡在含有小苏打的水中过夜。首先，在锅里加入足够的水，然后撒上大量的小苏打（大约每升水加三到四汤匙）。让锅浸泡至少六小时或过夜，第二天再用软海绵清洗。

4. 注意事项

- 使用任何清洁方法前，请确保先在不显眼的地方测试，以避免损坏锅具表面。

- 清洁时使用软海绵或布，避免使用硬质刷子，以免刮伤锅底。

- 对于铝制或铜制锅具，要特别小心，因为某些清洁方法可能会改变它们的颜色。

通过上述方法，即使是最难清理的锅底污渍也能被有效去除。小苏打因其温和而有效的清洁能力，成为了厨房中不可或缺的好帮手。