香椿炒蛋

《香椿炒蛋:春日里的一抹鲜香》

在春天的餐桌上,有一道菜总是能够瞬间唤醒味蕾,那就是香椿炒蛋。香椿,这种拥有独特香气的食材,与鸡蛋的完美结合,不仅是一场视觉和味觉的盛宴,更是春天赋予我们的一份珍贵礼物。

香椿,又称椿芽,是一种春季特有的蔬菜。它生长于初春时节,枝头嫩叶色泽鲜亮,散发出淡淡的清香。据《本草纲目》记载,香椿具有清热解毒、健脾开胃的功效。春天食用香椿,可以促进消化,提高人体免疫力,是不可多得的养生佳品。

将新鲜采摘的香椿洗净,去除老根,用沸水焯烫后切成细末备用。鸡蛋打入碗中,加入适量盐,用筷子快速搅拌均匀。锅中倒入适量油,油温五成热时下入香椿末翻炒几下,随后倒入打好的鸡蛋液,待蛋液凝固时轻轻翻动,让香椿末均匀裹在鸡蛋上。待鸡蛋熟透,颜色金黄,即可出锅装盘。一道色香味俱全的香椿炒蛋便完成了。

香椿炒蛋,这道看似简单的家常菜,却蕴含着丰富的营养与文化内涵。每一口都是对春天的礼赞,是对健康生活的追求。在这个充满生机的季节里,不妨亲手制作一份香椿炒蛋,与家人朋友共享这份来自大自然的馈赠。