制作雪糕是一种既有趣又能满足味蕾享受的活动。雪糕的基本原料主要包括乳制品、糖和风味添加剂，下面将详细介绍制作雪糕所需的材料及其比例。

1. 主要材料

(1) 乳制品

乳制品是雪糕的主要成分之一，提供了雪糕特有的顺滑口感。常用的乳制品包括牛奶和淡奶油。一般来说，牛奶的比例约为总重量的40%-60%，淡奶油则占20%-30%。使用全脂牛奶和高脂肪含量的淡奶油可以制作出口感更加丰富、浓郁的雪糕。

(2) 糖

糖不仅为雪糕提供甜味，还能调节雪糕的质地。通常情况下，糖的比例在10%-15%之间。为了增加风味层次，可以尝试用蜂蜜或枫糖浆代替部分白糖。

(3) 风味添加剂

根据个人喜好选择不同的风味添加剂。常见的有香草精、巧克力粉、新鲜水果（如草莓、芒果等）、坚果碎等。这些材料的添加量需根据具体口味调整，但一般不超过总量的10%。

2. 辅助材料

(1) 稳定剂

为了使雪糕结构更稳定，防止冰晶形成，可适量加入明胶、卡拉胶等食品级稳定剂。这类材料的添加量通常非常少，大约为总重量的0.1%-0.5%。

(2) 色素与香料

如果希望雪糕颜色更加诱人，可以适量添加食用色素；对于某些特定风味，则可加入天然香料如柠檬皮屑或肉桂粉等。但这些成分应谨慎使用，以免影响雪糕的健康性和自然口感。

3. 制作步骤

- 将乳制品、糖和风味添加剂混合均匀。

- 加热至糖完全溶解，然后冷却至室温。

- 放入冰箱冷冻室内进行初步冷冻，每隔半小时取出搅拌一次，重复此过程约3次，直至雪糕达到理想的质地。

通过上述材料与步骤，你就可以在家轻松制作出美味的雪糕了！