小草鱼是一种常见的淡水鱼，以其肉质鲜美、营养价值高而受到很多人的喜爱。下面介绍几种简单又美味的小草鱼做法，让你在家也能轻松享受到这道美食。

一、清蒸小草鱼

材料：

- 小草鱼一条（约300克）

- 姜丝适量

- 葱丝适量

- 生抽（酱油）少许

- 香醋少许

- 白糖少许

- 食用油适量

做法：

1. 将小草鱼清洗干净，在鱼身两侧各切几刀以便入味。

2. 在鱼身上撒上少量盐和姜丝，腌制15分钟。

3. 准备一个盘子，将腌好的鱼放在盘中，放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸7-8分钟。

4. 取出后去掉表面的姜丝，撒上葱丝。

5. 锅中加入食用油，加热至冒烟，然后浇在葱丝上，激发出香味。

6. 最后调制蘸料：生抽、香醋和白糖混合均匀即可。

二、红烧小草鱼

材料：

- 小草鱼一条

- 生姜几片

- 大蒜几瓣

- 干辣椒几个（可选）

- 生抽、老抽各适量

- 糖适量

- 料酒适量

- 清水适量

做法：

1. 将小草鱼清洗干净，两面各划几刀。

2. 锅中加油，油热后放入小草鱼，两面煎至金黄。

3. 加入生姜片、大蒜瓣和干辣椒（如果喜欢辣的话），翻炒几下。

4. 加入生抽、老抽调色，再加入适量清水没过鱼身。

5. 放入适量糖和料酒，大火烧开后转小火慢炖15分钟左右。

6. 待汤汁收浓，鱼肉入味后即可出锅。

以上就是两种简单易学的小草鱼做法，无论是清蒸还是红烧，都能让小草鱼的味道发挥到极致。希望你尝试之后能够喜欢！